菜籽油通称菜油，也称为香菜油、香油、芥末油等，是用菜籽榨出的食用油。是我国主要食用油之一，主要产于长江流域和西南、西北等地，产量居世界首位。那
菜籽油的生产流程都有哪些呢？
一、清洗:清洗前，将菜籽放入竹篮中，用脚踩碎泥块，然后筛选。用风车去除比菜籽轻的灰色杂物。然后用粗筛去除大于或小于菜籽的杂物。
二、炒籽：采用夹层锅，也可用两个锅套，夹层内可填入草灰或细砂。起炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有爆裂声，应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压火，当菜籽温度达到115－120℃时，手捻碎菜籽后呈金黄色，即可出锅。炒时要经常翻动。
三、磨碾：磨要平整，调整磨心高低，下料均匀，大小菜籽要分开磨，磨时不能出整个籽粒。磨要勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，即可直接蒸坯。
四、蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸的时候要经常往锅里加水，以补充损失。蒸腰不能漏气，烧火加煤要均匀。在蒸锅底部加一层棕色，既能保护蒸锅底部，又不粘坯。这时要勤换蒸锅水。
五、包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，要踩平。散草是包饼的比较好的。
六、压榨：轻打，勤打。使饼快速压紧，出
菜籽油后轻压，勤压，1小时后，大部分油榨，重打，慢打，增加压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头部打3小时，出油90%，第二次打4小时，第二天早上出油。为了防止冷风吹来，用保温板或麻袋盖住。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对菜籽油的生产流程也有了一定的认识。感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于菜籽油的相关问题，您可以拨打右上角的服务热线，与我们咨询。
