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中国人对于食用油的误区
中国有句老话--- “油多不坏菜”。人们炒菜时,常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到,油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题,于是又开始节制吃油,相信少油、无油饮食才健康。其实,“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害,吃错脂肪伤害更大!”油脂专家也多次指出,并于多年前在营养学界率先提出这一观点。 “现在不少中国人(包括外国人),油都吃错了。”
不吃、少吃、多吃都不对。现在,减肥成了流行趋势,特别是爱美的女性以为少吃油、不吃肉就不长胖。由于脂肪是人体不可缺少的营养素,很多生理活动都需要油脂。摄取不足,会让人精神不振、情绪不佳,长期这样,还会出现免疫力下降、内分泌失调等问题。更糟糕的是,当摄入脂肪严重不足时,人体就会自身合成脂肪,让人 “喝白开水都长肉”。特别是,有的人怕胖,有些人由于血脂、血压高,又有心脑血管疾病,油与肉吃少了,却吃下大量果蔬,造成营养不均衡;还有人摄入大量蛋白质与淀粉,这样又加速了脂肪的合成,从而更易形成体内、血管内脂类囤积。误区就在于。很多人认为胆固醇吃进去的,实际上70%以上都是人体自身合成的。吃得太素,反而会“刺激”身体合成更多的胆固醇。
虽然不吃动物油,吃植物油太多同样不利健康。据英国《每日邮报》报道,研究证实,过量吃油会带来的癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎等健康隐患,特别是那些经过高温油炸的快餐食品。据统计,目前我国城市居民平均吃油量高达60—70克,相比中国营养学会推荐每人每日25—30克的标准,超出了一大截。但人们对于自己每餐吃了多少油,很难把握。因此,建议家家准备一个有计量度的限油壶,就能基本保证每人每日25—30克的标准了。
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更新时间:2017-06-28 11:30:14 【
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