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购买食用油时必须要看那几点?该怎么买?
在人们的日常饮食中,食用油是不可缺少的。中餐的烹调方法多种多样。油炸、油炸、油炸、焖、炖、煮、蒸、炸、炸是较为常见的烹调方法。油的高温不仅可以加快烹调速度,还可以改善菜肴的口感。下面小编给大家介绍关于购买食用油时必须要看那几点?该怎么买?的内容,欢迎大家阅读!
购买食用油时必须要看的几点:
一、看原料
不管是花生油、玉米油还是调和油,我都会先看看配料表上的成分,看看使用的原料是不是转基因大豆、玉米、菜籽等,虽然没有资料证明转基因食品对人体健康有害,但为了我们家人的健康,我们建议选择不含转基因原料的食用油。
非转基因作物,即在自然状态下生长的作物。东北大豆油品质优良,营养价值高。它被誉为“豆之王”和“绿色牛奶”。与转基因大豆相比,非转基因大豆更天然、安全、营养丰富。
二、看工艺
食用油有两种制取工艺:压榨法和浸出法。浸出全过程使用化学溶剂,成品中有残留,必须在国家标准允许范围内。该工艺具有出油率高、生产成本低、经济效益高等优点。
这种油是用纯物理方法从原料中提取出来的,它保留了更多的营养成分,不与其他物质混合。但由于压榨工序出油率低,压榨油价格普遍较高。
三、看等级
根据国家有关标准,食用油按精炼程度可分为四级,即1级至4级。不同等级的食用油,其各组分和质量的限值不同,用途也不同。它可以用来煎炸高等级的油。
四级食用油精制程度低,杂质丰富,色泽深,油烟量大,适合低温烹调。但是,无论是1级还是4级,只要符合标准,都不会对人体造成伤害。我们可以根据自己的需要购买。
四、看营养成分表
买油的时候,也可以看看营养表。有人会认为油有什么营养,不都是脂肪吗?这不是真的。在食用油的营养成分表中,除了100%的脂肪外,还应考虑维生素E的含量。维生素E有抗氧化作用。如果维生素E含量高,油的质量就会更高。
食用油该怎么买?
建议食用油这样选择:
买小瓶装
每次买家用油只买小瓶装的,不买升7、8升的大瓶装。食用油保质期较短,如果存放时间过长,或者不注意避光保存等,都容易引起食用油氧化酸败,尤其是那些特种油(橄榄油、山茶油)。因此,在选择油的包装时,也可尽可能买深色的,避光的效果相对透明包装更好一些。
常更换
食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸,比例不等,和维生素E等。世界卫生组织和中国营养学会建议,三种脂肪酸应保持1∶1∶1的合理比例。三种脂肪酸的比例中,饱和脂肪酸可以相对少一些。但是,目前市场上没有1∶1∶1的合理比例的食用油。因此,要经常换种类。对于患有慢性病(糖尿病、高血压、冠心病)的人群,则可适当选择单不饱和脂肪酸含量高的食用油,如山茶油、橄榄油。
感谢阅读,以上就是对购买食用油时必须要看那几点?该怎么买?的介绍,部分内容来自网络,仅供参考。如果您想了解更多有关
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更新时间:2021-09-29 15:42:31 【
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