花生油淡黄透明，色泽鲜艳，气味芬芳，味道鲜美，是一种易消化的食用油。常吃花生油，能防止皮肤皱纹老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱也可以改善人脑的记忆，延缓脑功能衰退。那日常购买时，要如何鉴别花生油的真假呢？存放花生油时有哪些注意事项呢？
一、如何鉴别花生油的真假
1.看；看看油的颜色。优质花生油淡黄色透明，色泽明亮，无沉淀物，而深色、浑浊的是劣质花生油。
2.闻；闻油味。优质花生油香味纯正；香味浓郁，花生味不足，有异味的是劣质油。也可以在手两滴花生油滴到手心，搓到手心发热，拿到鼻子前闻。纯花生油可以闻到浓郁的花生油香味。掺有香精的花生油开始有轻微的花生油香味。再搓一遍，纯花生油依然保持着浓郁的花生油香味，而掺有花生油的香味越来越淡，在这个过程中可能会产生异味。
3.冻；冷藏花生油。将冰箱冷藏室调整到10℃，将油放入10分钟左右。纯花生油的一半已经开始凝固。掺有大量大豆油的花生油只有底部稍微凝固，掺有棕榈油的花生油大部分或全部凝固，晶体为白色晶体。假如是在寒冷的天气里，甚至不需要放在冷藏室里，只要放在露天的阳台上一会儿，就能看出差别。
4.炒；纯花生油，不溢锅，不起泡，不起油烟，香味宜人是优质花生油；加热易溢锅，起泡，油烟大，甚至颜色变深，变黑的是劣质花生油。
二、花生油存放时的注意事项
1.保存时使用玻璃或陶瓷容器，不要使用塑料容器，因为塑料的一些成分可能会与花生油混合，使花生油变质。
2.存放花生油时，避免光照，以免阳光或光照加速花生油的酸化。穿黑色过醛酸会导致人体致癌。
3.花生油应远离高温，不应放置在靠近锅的地方，以免燃气灶的高温会加速花生油成分的变化。
4.储存花生油时，应隔离空气和水，避免空气中的氧气和水中的微生物氧化鲁花花生油，产生酸性物质，影响人体健康。
5.使用的花生油，尤其是油炸的花生油，不能与未使用的花生油混合存放，以免新油变质。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对鉴别花生油真假的方法及存放注意事项也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于
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