食用油也叫食油，是指动物或植物在食品生产过程中使用的油脂。常温下为液体。由于原料来源、加工工艺和质量，常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、葡萄籽油等。不同的油有着不同的烟点，下面就来了解几种食用油的烟点是多少？
葡萄籽油:烟点216℃，烟点高。葡萄籽油耐高温，烹饪过程中油烟少。难得的是味道清淡不油腻。一般采用低温冷榨工艺，更大程度上保留葡萄籽的原有营养。这是一种比较百搭的油品，煎、炒、蒸、凉拌均可，因为味道清淡，还适合腌肉、烹调海鲜等配料，能更好的突出配料的本味。
大豆油和花生油:烟点232℃，烟点高。大豆油和花生油是每家常用的油品，烟点较高，加热后不冒烟，也较耐高温烹饪。但常见的问题也在这里，许多人，尤其是老年人，习惯了不喜欢尝试其它油品，常年只吃这两种油，会导致脂肪酸摄入量不平衡。
初榨橄榄油:烟点163℃，烟点低。初榨橄榄油具有液态黄金的美誉，被许多家庭所接受和喜爱，应用范围较广。但是在使用过程中，尤其是中式烹饪，还有一些小问题需要注意。初榨橄榄油烟点较低，不适合高温烹调，如炸鱼、炸丸子、炸肉等，一旦发现冒烟，就会破坏脂肪酸！事实上，初榨橄榄油除了不适合煎炸外，还有许多烹调方法！例如：清蒸，炖，凉拌，调馅，油煮，低温炒菜等，完全可以满足家庭烹调的需要。
亚麻籽油:烟点107℃，烟点低。亚麻籽油因其富含珍贵的多不饱和脂肪酸而成为营养师推荐的健康油品，但这种珍贵的油品自然也非常娇贵，极易氧化分解，极易高温破坏，因此优质的亚麻籽油必须原生冷榨，并加密充氮。选购时，首先要考虑小瓶包装，打开后尽快用完，避免氧化造成营养物质流失。第二，烹调时，一定要低温烹调，千万不要煎炸爆炒，容易产生有素有害物质！亚麻籽油适用的烹调方法有：白灼、蒸、炖、调馅、凉拌，看上去也是多种多样的，这些方法也是比较健康的烹调方法。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对不同油的烟点是多少也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于
食用油厂家的相关问题，您可以拨打右上角的服务热线，与我们咨询。
