大豆油是从大豆中榨取的油，通常被称为大豆色拉油，是常用的烹饪油之一。那大豆油都有哪些食用价值呢？
一、保护眼睛，大豆油可以为人体提供丰富的营养。不仅含有植物蛋白、棕榈酸、硬脂酸等多种对人体有益的成分，还含有丰富的胡萝卜素和维生素A，对人的眼睛发育起着非常积极的作用。可以改善视网膜功能，防止有害物质对人的眼睛造成伤害。经常吃大豆油可以提高视力。
二、促进钙的吸收，
大豆油富含维生素d，可以促进人体对钙的吸收，提高人体对钙的吸收利用率。人们在缺钙后服用补钙食物时，可以通过使用一些大豆油来改善补钙效果，可以迅速缓解人们缺钙的症状。
三、健脑益智。健脑益智也是大豆油的重要功效，因为大豆油富含卵磷脂，还含有微量元素磷、油酸等多种对人体有益的成分。这些物质不仅可以促进大脑发育，还可以加速脑细胞再生。它可以保持人脑功能的稳定，对提高记忆力和思维活力大有裨益。
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