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买油三大误区以及食用油开封,能放多久?

  油,是中华美食的灵魂所在,它能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润。而且,油也是重要的营养成分来源,它能提供一些人体合成不了的必需脂肪酸,但是,油用错了,对健康可是大有损耗。下面食用油厂家给大家介绍买油三大误区以及食用油开封,能放多久的内容,欢迎大家阅读!
买油有三个误区。
  1.长期购买同类油品。
  据说有些油很好,那我就专门吃这种油,别的油不吃!
  停止!停止!停止!这个想法是绝对不能接受的。
  因为不同种类的食用油含有不同的脂肪酸,就像其他食物一样,营养成分也不同。所以,每次买同样的油,从营养的角度来说是不合理的。
  2.买大桶油。
  许多人习惯于买大桶油,一是吃久了,二是价格更实惠。
  尽管表面上看起来好处很多,但实际上,对健康却没有半点好处。众所周知,尽管食用油通常有18个月的保质期,但是一旦开封,它的氧化反应就会加快,时间长了就容易产生哈喇味,甚至滋生一些微生物。特别是一些家庭会将食用油放在热源旁,如电磁炉,氧化速度会加快。一般而言,开封后的油在1~2个月内食用比较合适,并且必须放置在阴凉的地方。所以,对于普通家庭,更推荐购买小瓶装食用油。
  3.不要看配料表。
  看看配料表是购买调和油的必要条件。
  根据国家标准《GB7718-2011》,各种配料应按添加量的递减顺序一一排列,一般而言,配料表中的排名越高,含量越高。例如,在购买橄榄调和油时,尽管商标上的橄榄二字很引人注目,但是橄榄油在配料表中可能排在后一位,也就是说,这种调和油中橄榄油的含量低。若不看配料表,就把这种油买回家,多花点钱不说,还可能收获不到想要的口味。
  另外,很多人买油会忽略保质期和生产日期,比如油的保质期一般是18个月。为了避免买回来吃过期,建议选择离生产日期近的油。
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食用油开封,能放多久?
  影响食用油保质期的因素很多,其中重要的是油的种类和保管环境。食用油中不饱和脂肪酸含量越高,越容易氧化。
  五种常用食用油,变质难度大,由易到难依次为:葵花籽油,大豆油,玉米油,菜籽油,花生油。
  食用油打开盖子后,在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下容易加速变质。为了方便起见,许多人在烹饪后把油桶放在炉子旁边。这是错误的,高温环境会大大加速油脂的氧化。
  研究发现,在正常生活环境下,开封2个月后,未添加抗氧化剂的食用油通常会达到变质的临界点。几天后,会有油脂酸败特有的哈拉味。添加抗氧化剂的食用油可以在打开盖子后储存更长时间,但具体时间尚无研究结论。
  一般来说,建议大家在3个月内吃完。
  值得注意的是,目前市场上大多数食用油都添加了抗氧化剂,常用的有特丁基对苯二酚和二丁基羟基甲苯。如果发现油酸败了,不要继续吃。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基,加速人体衰老,增加肿瘤、心血管疾病等疾病的风险。
  感谢阅读,以上就是对食用油开封,能放多久?的介绍,部分内容来自网络,仅供参考。如果您想了解更多有关食用油厂家的详细事宜,欢迎致电详询,竭诚为您服务。
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