食用油是每家每户都常备的物品，且适用历史悠久，食用油的制作过程也是比较复杂的，比如，很多人就比较疑惑为什么压榨过的花生还需要蒸炒，下面食用油生产厂家就和大家一起来分析一下。
一、蒸炒的目的。蒸炒的目的是通过温度和水分的作用，在生物化学构成和物理状态等方面发生变化，提高榨油率，提高油脂和蛋糕的质量。
食用油生产厂家告诉你，蒸炒使油细胞完全破坏的蛋白质变性，使油脂聚集的油脂粘度和表面张力下降的材料胚的弹性和塑性得到调整的酶类纯化，有利于油的制造技术的顺利进行。
二、蒸炒的类型。浓香花生油蒸炒采用湿蒸炒。湿炒是指在炒制开始时利用添加水分或直接喷入蒸汽的方法，使生胚达到良好的炒制初期水分，将湿润的材料胚进行炒菜，使炒制后熟胚中的水分、温度和结构性能适合榨油的要求。湿蒸炒是食用油生产工厂普遍采用的蒸炒方法。正确的蒸炒方法不仅可以提高榨油的出油率和产品质量，还可以降低花生榨油机的负荷，降低花生榨油机的磨损和动力消耗。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对为什么压榨的花生还要蒸炒也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于
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