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菜籽油应如何保存,食用油批发厂家解答

  菜籽油就是俗称的菜油,是用油菜籽制成的,我过主要食用油之一。日常使用菜籽油,应该如何储存菜籽油呢?下面,我们就一起来看看。
  一、注意适当的贮存温度:室温下保存。很多人为了烹饪方便,就把菜籽油放在厨房,但是在这样的高温环境下,会增强脂肪酶的活力,加速油脂发生化学反应,导致酸败变质。一般而言,菜籽油只要在室温下保存就行,除了避免高温保存外,还应避免冷冻,以免破坏油脂的原有组织。
  二、注意盛装容器的材料:不透光的玻璃容器盛装容器。食用油批发厂家告诉你,大多数油菜籽油都是用塑料容器或金属容器盛装保存,但是塑料瓶中的塑料成分会与油脂发生作用,进而产生有害物质;金属是油脂的助氧化剂,会加速油脂的氧化变质,产生大量的自由基。因为菜籽油含有不饱和脂肪酸,所以尽量装在不透光的玻璃容器中。
  三、避免光照:放置在阴凉的地方。可以用透明玻璃或压克力塑料包装,使油色一目了然,但这种包装方式很容易让油色直接暴露在阳光下,引起氧化反应,从而产生不良物质;用天然抗氧化剂维他命E包装的油脂也会被破坏,降低油脂的价值。应将容器置于阴凉处,避免阳光照射,并用深色瓶代替塑料透明罐。
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  四、避免接触水份。水解是油被氧化的原因之一,高含水率会加快氧化酵素的活性,水解得越快,水解也有利于微生物的繁殖,会使油快速酸败变质,所以开瓶时,应避免水滴入瓶中。
  五、避免暴露在空气中:及时关闭瓶盖。油污常与空气接触,氧化速度会加快而发生劣化,建议平时购买菜籽油时,可用小瓶深颜色的油污分装,而且每次使用后应立即盖紧瓶盖,避免接触过多的空气而变质。另外,菜籽油一般要保存2年左右,开瓶后要在3-6个月内用完,以保证新鲜和安全。
  那么今天的讲解就先到这里了,以上就是今天的全部内容,相信大家对菜籽油应如何保存也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于食用油批发的相关问题,您可以拨打右上角的服务热线,与我们咨询。

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